鶏の手羽元と卵の味噌汁（2人分）
＜材料＞
鶏の手羽元 200g
卵 2個
にら 1/5束（3cm位の長さに切る）
なめこ 1パック
もずく 100g（食べやすい長さに切る）
みようが 2個（斜め切り）
＜作り方＞
1.鍋に、だし汁と鶏の手羽元を入れて15分煮る
2.なめこともずくを加えて煮る
3.にらを加え、卵を落とす
4.卵白が白くなってきたら、火を止める
5.みそとにがりを入れて、器によそう
みようがをのせて、できあがり！
詳しくは
『うつぬけ食事術』112ページ
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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