ビタミンD欠乏は、インスリンの分泌低下に部分的に関与する可能性があります。
下記の論文では、ビタミンD欠乏ラットに1,25（OH）2D3を補充すると、食物摂取量が増加し、インスリン分泌が改善しました。
ビタミンD欠乏症がインスリン分泌の障害と関連しており、食物摂取量の減少が少なくとも部分的にこの障害の原因である可能性があることを示唆しています。
CHERTOW, B. S., et al(1983). Cellular mechanisms of insulin release: the effects of vitamin D deficiency and repletion on rat insulin secretion. Endocrinology, 113(4), 1511-1518.
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