トマト缶のスープ (4~5人分)
＜材料＞
豚薄切り肉 300ｇ
玉ねぎ 中1個
白菜 大３枚
カブ 中1個
しめじ 1/2パック
水 600cc
トマト缶 1/2缶
＜作り方＞
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう少々で炒めておく。
2.玉ねぎは縦半分にし、１cm巾の薄切り。
3.白菜は縦半分にして、５cm巾に切る。
4.カブは6等分。しめじは石づきを取りバラける。
5.鍋に水、炒めた豚肉、他の材料も全部入れ、トマト缶も入れて、調味料(塩小さじ1、こしょう３振り、トマトケチャップ大さじ1)を入れて20分くらい煮る。
6.最後ににがり6~7振り入れて出来上がり。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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