鶏手羽元ボーンブロスのトマトスープ(3人分)
＜材料＞
ボーンブロスの手羽元6本
ボーンブロスの人参６片
ボーンブロスのスープ 900cc
水煮大豆 100ｇ
かぶ 中1個
玉ねぎ 中1個
キャベツ 大きい葉2枚
トマト缶 1/2缶
トマトケチャップ 大さじ２
にがり 6~7滴
塩 こしょう
＜作り方＞
1.かぶはくし型6等分して、半分に切る。
2.玉ねぎは小さくしておき、人参は乱切り。
3.キャベツは6~7cm角に手でちぎる。
4.ボーンブロスのスープを鍋に入れ、具材を全部入れて、5分ほど煮て塩こしょうで味を整えて出来上がり。
5.最後ににがりを入れる。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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