明日葉のおひたし(3人分)
＜材料＞
明日葉 1束
しらす干し 大さじ２
かつおけずりぶし 1パック
＊調味料
だし汁 大さじ3
しょうゆ 大さじ1.5
本みりん 大さじ1.5
＜作り方＞
1.明日葉は沸騰したお湯に入れ、3分ほど茹でる。
2.ザルに揚げ、さっと水を通して軽く絞り、長さ５cmのざく切り。
3.ボールに明日葉、しらす干し、かつおぶしを入れてよく混ぜ、調味料で和える。
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奥平 智之
日本栄養精神医学研究会 会長
医療法人 山口病院 副院長
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