奥平智之
コーヒーの「カフェストール」の3つの作用:⑴コレステロール上昇作用 ⑵胆汁酸吸収↑合成↓⑶解毒作用 〜ファルネソイドX受容体（胆汁酸受容体）とプレグナンX受容体（解毒受容体）を刺激〜
コーヒーの「カフェストール」には、ファルネソイドＸ受容体（胆汁酸受容体）を刺激し、
胆汁酸を回収を促進して合成を抑制し、コレステロール上昇作用させる作用があります。また、プレグナンX受容体（解毒受容体）を刺激して、解毒酵素を亢進させます。異物やビタミンDの代謝を行います。
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メンタルヘルスは食事から
〜奥平智之〜
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奥平智之
2021年5月16日読了時間: 3分
🐹免疫力と腸🐹ビタミンB1、ミトコンドリア、腸のリンパ組織パイエル板の免疫細胞、IgA抗体の分泌
感染症などで白血球が急増する場合、侵襲に伴うエネルギー代謝の増大により、異化（分解）が亢進し、ビタミンB1（チアミン）が消費も増大します。
また、ビタミンB1が減ると、パイエル板は小さくなり、免疫細胞の数が維持できなくなり、生体の防御機能が弱くなります。
腸管にあるパイエル板のB
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奥平智之
2021年5月15日読了時間: 1分
認知症予防とターメリックの「クルクミン」：脳の老人斑（アミロイドプラーク）の形成の抑制：「認知症対策は食事から」
クルクミンは、黄色の色素です。低用量で食用に広く使用されており、伝統的なインドの「アーユルヴェーダ」薬では、通常はターメリック抽出物として高用量で広く使用されています。 カレーのスパイスとして使われている「クルクミン」には、強力な抗炎症作用と抗酸化作用、アミロイド形成を抑え...
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奥平智之
2021年5月15日読了時間: 4分
認知症予防が期待されるカレースパイス:ターメリック（ウコン）に含まれる「クルクミン」の3つの効用「認知症対策は食事から」
カレー粉に使用される古代インドのハーブ「クルクミン」。
ターメリック（＝ウコン）に含まれている成分です。
《3大作用は？》
①抗酸化剤
②抗炎症剤
③金属キレート剤
そして認知症予防において、期待される作用は
•活性化ミクログリアの増殖
•アミロイドβ凝集阻害剤：βアミロイド
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奥平智之
2021年5月15日読了時間: 3分
認知症予防に期待されるポリフェノール ベスト3～抗酸化・抗炎症・抗アミロイド作用～「認知症対策は食事から」
認知症予防におけるポリフェノールのベスト3は、①クルクミン②レスベラトロール③エピガロカテキンガレートです。
①クルクミン：カレーのターメリック（ウコン）の黄色のもと
②レスベラトロール：ベリー類
③エピガロカテキンガレート：緑茶
アンチエイジング（抗酸化・抗炎症）対策として意
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奥平智之
2021年5月12日読了時間: 2分
鉄欠乏女子（テケジョ）を救え！鉄鍋から溶出した鉄は吸収されやすい二価鉄→酸性の調味料を使い、加熱時間を長くする！煮込む！トマトソースを使ったトマト煮
鉄欠乏女子（テケジョ）は、鉄鍋も活用しましょう。
鉄分を溶け出しやすくするために、鉄鍋には使い方があります。
ポイントは
①酸性の調味料を使うこと（お酢、トマトソース、ケチャップ、味噌など）
②加熱時間を長くすること
③焼いたり、揚げたりではなく、煮込む
例えば、トマトソー
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奥平智之
2021年5月10日読了時間: 2分
鉄欠乏女子（テケジョ）が摂りすぎに注意したい食べ物は？炎症対策の重要性：炎症による鉄の利用障害
ァーストフード、スナック菓子、カップラーメン、 アイスクリーム、ケーキ、ドーナツ、デニッシュ類等の菓子パンなど、「トランス脂肪酸」は、細胞膜の質が悪くすることで、全身の細胞膜の脆弱化につながります。細胞膜を構成する脂肪酸が人工的に作られたトランス脂肪酸に置き換わ
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2021年5月8日読了時間: 3分
ピロリ菌感染⇔低胃酸：低胃酸か確認：ペプシノーゲン検査
低胃酸だと、ピロリ菌感染をしやすくなり、逆に、ピロリ菌が感染すると、低胃酸になります。ペプシノーゲンⅠ（胃酸分泌能を反映。胃底腺から分泌。胃酸の産生で増加。粘膜萎縮で低下。）・・・70以上が青信号。 30以下は赤信号。胃の粘膜の萎縮が進むと、胃底腺が縮小するため、ペプシノーゲンⅠ
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2021年5月8日読了時間: 2分
あなたも「隠れ低胃酸」？低胃酸の原因は？セルフチェック！重曹胃酸テスト
低胃酸は、ビタミンやミネラルの栄養素の吸収低下につながったり、腸の感染リスク、SIBO、腸の炎症の原因につながります。『隠れ低胃酸』の人は、意外に多いです。胃酸が食道に逆流して、胃痛・胸やけがあるからといって、胃酸過多であるとは限りません。
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奥平智之
2021年5月5日読了時間: 7分
【亜鉛の理解】ココロや美容や免疫など「低亜鉛血症」がないか血液検査で確認を！
免疫、美容、成長、代謝、精神などに大切な「亜鉛」
ココロやカラダの不調は、「隠れ亜鉛欠乏」が原因かもしれません。今回は亜鉛について、きちんと理解しておきましょう。
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奥平智之
2021年5月4日読了時間: 2分
亜鉛の３ポイント：①細胞分裂ミネラル・②タンパク合成ミネラル・③ビタミンA活性化ミネラル
●亜鉛はどんなミネラル？ 3つのポイント
① 「細胞分裂」ミネラル
② 「タンパク合成」ミネラル
③ 「ビタミンA活性化」ミネラル
①身長の伸び（小児）
②骨格の発育
③味覚の維持
④免疫機能
⑤生殖機能
⑥皮膚代謝
⑦精神・行動への影響
①DNAポリメラーゼ、RNAポリメラー
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2021年5月1日読了時間: 3分
亜鉛+イオノフォアによりCOVID-19患者の院内死亡率が低下：イオノフォアとは？非脂溶性である亜鉛の細胞内輸送を促進することによって作用する脂溶性化合物
イオノフォア・・・・原形質膜に存在する亜鉛結合タンパク質とは無関係に、非脂溶性である亜鉛の細胞内輸送を促進することによって作用する脂溶性化合物
例：ピリチオン、ピロリジンジチオカルバメート、ヒノキチオール、レスベラトロール（赤ワイン）、ケルセチン（玉ねぎ、ケール、赤ワイン、緑茶）
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2021年5月1日読了時間: 2分
グルテン・カゼインによる潜在的なモルヒネ様作用と炎症：牛乳・小麦など
オピオイドペプチドは、天然に存在するエンドルフィンなどと区別するためにエキソルフィンと呼ばれます。オピオイドペプチドは、アヘンと薬理学的に類似しているペプチドです。
牛乳などのカゼインのエキソルフィン・・・カソモルフィン
小麦のグルテンのエキソルフィン・・・グリアドルフィン
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2021年5月1日読了時間: 1分
【だし粉をつくろう！】～ミネラルがしっかりとれる～マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛～奥平式スープ（具沢山味噌汁）：かつおぶし、いりこ、昆布、ホシシイタケなど・・
【だし粉をつくろう！】～ミネラルがしっかりとれる～マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛～かつおぶし、いりこ、昆布、ホシシイタケなど・・
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2021年4月3日読了時間: 2分
「亜鉛欠乏」による「接触皮膚炎」の発症メカニズム：亜鉛欠乏による免疫異常と炎症：テープかぶれ・低亜鉛血症
接触皮膚炎は、接触性皮膚炎（かぶれ）とも呼ばれます。 刺激物質により表皮細胞が産生したATPが放出されることにより、 隣接する表皮細胞が炎症誘発性ケモカインを産生します。その結果、皮膚の炎症につながります。 【亜鉛欠乏の人は？】...
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2021年4月3日読了時間: 2分
【レシピ】豚もも肉と小松菜の蒸し物
豚もも肉と小松菜の蒸し物（2人分）
＜材料＞
豚もも肉薄切り 250g
木綿豆腐 1/2丁
小松菜 1ワ
エリンギ 中1本
もやし 1/4袋
にんにく 2かけ
粉末だし 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
片栗粉
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奥平智之
2021年2月18日読了時間: 3分
食事をとるという行為で熱が産生される。交感神経過緊張の患者さん。はちみつ生姜湯はどんな人に使う？:大田静香先生講義 第55回埼玉若手漢方医会
食べることで熱が産生されます。
① 柴胡加竜骨牡蛎湯：ドキドキ：心配、不安、緊張：（肝）
② 黄連解毒湯：ドックン：のぼせ、怒りっぽい：（心）
③ 加味逍遙散：イライラ、落ち込み、訴えがあーだこーだと逍遥
はちみつの活用：はちみつ生姜湯、はちみつレモン
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2021年2月4日読了時間: 1分
食べて健康！「メンタルヘルスは食事から」栄養型うつ：保健所プロジョクト：こころの相談(精神保健課)：「コロナうつ」予防・「免疫力」にも大切な栄養
栄養の問題に起因するメンタル不調を「栄養型うつ」として、解説しております。
今回取り上げさせていただいたビタミンB群＆タンパク質、ビタミンD、亜鉛、マグネシウム、鉄の欠乏の回避は、メンタルヘルス対策だけでなく、新型コロナウイルス（COVID-19）対策における免疫力強化にもつなが
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奥平智之
2020年12月21日読了時間: 2分
美肌に欠かせない代表的な7つの栄養・サプリメント
①鉄：細胞分裂(DNA複製)に必要。皮膚細胞のATP産生に大切。不足すると、乾燥肌、湿疹、シミなどを起こしやすくなる。生理のある鉄欠乏女子(テケジョ)・成長期の鉄欠乏子供(テケコ)は要注意。皮膚のカタラーゼ(抗酸化酵素)の活性中心。皮膚の細胞への酸素供給。
②亜鉛：細胞分裂(D
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奥平智之
2020年12月2日読了時間: 1分
「メンタルヘルスは食事から」〜食べて「うつよけ」〜栄養型うつとは？
「メンタルヘルスは食事から」栄養面からの「うつよけ」「うつぬけ」について考えてみましょう。うつ状態の予防や回復の一助になるかもしれません。「栄養型うつ」とは？栄養精神医学とは？
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